На сегодняшний день менторы завершают посткурсовое сопровождение участников проекта.

Напомним, что в сентябре текущего года Палата предпринимателей области Абай организовала первое бесплатное профессиональное обучение в регионе по направлениям «Переработка мяса» и «КРС – мясное» в рамках проекта «Кәсіпке бағыт».

В рамках проекта «Кәсіпке бағыт» обучалось 44 предпринимателя. В программу были включены теоретические и практические знания, ознакомление с необходимым для переработки мяса оборудованием, выдача сертификатов и посткурсовое сопровождение участников проекта менторами – опытными специалистами крупных предприятий в течение 3 месяцев.

«Вот уже третий месяц я провожу онлайн-консультацию в режиме вопрос-ответ. Вопросы затрагивают темы закупа мясного скота, кормление животных, разведение молодняка, ветеринарные мероприятия и др. В целом, считаю, что посткурсовое сопровождение полезно. После теоретических и практических занятий, слушатели могут переосмыслить услышанное и увиденное, затем уже задают конкретные вопросы», – подчеркнула представитель КХ «Нұрсұлтан» Гульсара Нуржанова, ментор по направлению «КРС – мясное».

Предприниматели региона были обучены следующим навыкам:

• способность разобраться в особенностях транспортировки, порядка приема и сдачи животных для убоя;
• технологии убоя и первичной переработки мяса;
• основам ветеринарно-санитарного анализа продуктов убоя;
• разбираться в особенностях сортовой разрубки туш разных животных;
• применять навыки по технологии изготовления полуфабрикатов и мясных кулинарных изделий;
• правильно хранить и утилизировать отходы;
• успешно реализовывать продукцию;
• увеличивать рентабельность бизнеса;
• рассчитывать затраты, оборот и прибыль;
• вести бизнес-процессы по организации переработки мяса и мясных изделий.

«На сопровождении после обучения мы еженедельно встречаемся на вебинарах в режиме онлайн через ZOOM-конференции. На вебинарах мы обсуждаем различные вопросы учеников, заранее проработали план, чтобы я предоставила им информацию, которая им необходима на каждом производстве по переработке мяса. Мы более подробно разобрали, какие нюансы возникают при промышленном производстве, то есть, какие виды добавок использовать, для чего они нужны в колбасных изделиях, углубляемся в изготовление определенных изделий. Также обсудили несколько видов фирм казахстанского рынка разной ценовой категории. По просьбе слушателей мы провели несколько лекций, посвященных молочному производству, так как многие занимаются переработкой молока, кумыса, а остальные тоже не были против новых знаний», – поделилась представитель ТОО «КазНИППП СФ» Динара Акимова, ментор по направлению «Переработка мяса».

Сотрудниками Палаты предпринимателей области Абай был проведен анализ эффективности услуг по направлению «Кәсіпке бағыт» путем анкетирования и обзвона всех участников обучения. 19 из 44 услугополучателей в результате обучения смогли получить высокий результат в виде монетизации, навыков и роста предприятия. Семеро выпускников проекта получили финансирование в общей сумме 43 300 000тенге для закупки скота от «СПК «Семей» по программе «Ауыл аманаты».

«Мне учеба очень понравилась, преподавательский состав, организаторы проделали большую работу. С нашей политикой и нашими налогами, мы не знаем, как развить это дело и применить навыки, но будем стараться», – говорит один из выпускников проекта Дулат Искаков.